品牌乳化劑就是指能改進乳狀液體里各種各樣組成相中間的界面張力，產生勻稱乳狀液體或乳狀液體的化學物質，食品類乳化劑是 GB 2760—2014《食品添加劑應用規范》要求的22類食品添加劑之一。
同時不同的環境也會對我們觀察到的色澤產生影響。據技術人員分析，消泡劑的性能與其本身的色澤無關。消泡劑的色澤與消泡劑的類型、原料、工藝和儲存時間有關。乳狀液型消泡劑一般呈乳白色，也有淡黃色，礦物油一般呈淡黃色，聚醚類一般呈無色，也有淡黃色、灰色和棕紅色。粘度；許多人認為，消泡劑的粘度越大，其濃度就越大，效果就越好，事實上，消泡劑的粘度與活性物本身的粘度，增稠劑的種類及含量，以及消泡劑的制造工藝有關，高粘度的消泡劑的粘度可能較低，而低粘度的消泡劑濃度可能較高。
品牌乳化劑是能使二種或二種之上互相不相容的成分的混和液態產生平穩的乳狀液的一類化學物質。其功效基本原理是在乳狀液全過程中，分散相以微滴（μm級）的方式分布在持續看中，
